Petits Beurres
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 50 g beurre
- 50 g beurre noisette
- 1 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel fin
- 100 g sucre en poudre
- 2 dl lait
👨🍳 Préparation
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1
Sabler ensemble le beurre frais, le beurre noisette (beurre que l'on fait cuire sans colorer) complètement froid avec la farine. Faire fondre le sucre à froid dans le lait.
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2
Faire sur le marbre une fontaine avec le mélange beurre farine. Mettre au centre le sel puis le bicarbonate. Tourer cette pâte au rouleau sur le marbre pour la rendre souple et brillante.
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3
Puis après l'avoir laissée reposer, l'étendre en une abaisse de 3 mm d'épaisseur et la découper à l'aide d'un emporte-pièce carré.
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4
Déposer ces carrés sur une plaque légèrement beurrée et cuire 10 mn à four moyen (180°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.