Petits bouchons au thon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café huile d'olive
- poivre
- 1 boîte thon au naturel (200 g égoutté)
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 3 oeufs
- 10 cl crème épaisse
- 50 g parmesan
- 0.5 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ne pas laisser colorer.
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3
Mélanger tout le reste des ingrédients dans un saladier.
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4
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
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5
Faire de petits tas du mélange à la petite cuillère, à moins d'avoir un moule en silicone spécial amuse-gueules.
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6
Cuire au four à 180°C 15 à 20 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.