Petits cakes aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 0.5 sachet levure
- 1 pincée sel
- 125 g beurre + 20 g pour la plaque alvéolée ou les petits moules
- 2 cuillères de rhum
- 200 g myrtilles
- 125 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1 citron non traité
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four (thermostat 4, 180°C).
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2
Trier les myrtilles et les rouler dans un linge humide pour les nettoyer. Les équeuter et les réserver.
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3
Dans une terrine, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver jusqu'à utilisation.
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4
Dans un saladier, travailler le beurre en pommade.
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5
Ajouter le sucre et continuer de travailler le mélange jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
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6
Incorporer les oeufs un par un en travaillant la pâte à chaque fois. Ajouter le mélange farine-levure-sel en mélangeant bien.
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7
Laver le citron en le brossant. En râper finement le zeste et l'ajouter à la préparation.
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8
Délayer avec le rhum et incorporer délicatement les myrtilles.
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9
Beurrer 12 petits ramequins individuels. A défaut, utiliser des caissettes en papier d'environ 6 cm de diamètre.
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10
Remplir de pâte jusqu'au 3/4 et passer au four 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.