Petits cakes moelleux vanille coco
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 70 g beurre
- 80 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 gousse vanille
- 50 g noix de coco rapée
- 1 yaourt nature
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6).
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2
Mettre la farine dans un récipient et ajouter la levure.
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3
Réserver.
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4
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli et le sucre avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un oeuf, puis la moitié du mélange farine/levure et bien mélanger.
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5
Ajouter l'autre oeuf et le reste de la farine/levure.
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6
Mélanger encore.
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7
Incorporer le yaourt et la noix de coco.
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8
Fendre la gousse de vanille en deux avec un couteau, en racler les grains et les ajouter à la pâte.
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9
Mélanger le tout et répartir dans 10 petits moules cannelés anti adhésifs. Saupoudrer de noix de coco râpée ou autre déco au choix.
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10
Enfourner 20 à 30 min.
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11
Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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12
Laisser refroidir 5 min avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.