Petits chaussons à la viande épicée
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères de piment rouge en poudre ou de curry
- 50 g beurre
- 20 cl bouillon de boeuf
- 8 cl vinaigre de vin rouge
- poivre
- 400 g pâte brisée
- 250 g viande hachée ou filet de poulet
- 2 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Préparez les légumes : pelez-les, et coupez-les en cubes.
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2
Découpez la viande en petits morceaux.
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3
Dans une casserole, faites dorer l'oignon dans le beurre. Ajoutez la viande, faites-la cuire en retournant les morceaux de viande régulièrement.
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4
Diminuez le feu et ajoutez les ingrédients suivants : légumes, vinaigre, piment ou curry et le bouillon de bœuf. Faites mijoter pendant 20 minutes.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Mettez à plat la pâte brisée et coupez-la en rectangles.
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7
Étalez le mélange (viande/légume) sur un côté de chaque rectangle.
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8
Repliez la pâte dans la forme que vous souhaitez. Pincez les contours pour bien fermer le chausson. Avec la pointe d'un couteau, faites des petites incisions sur la dessus du chausson.
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9
Faites cuire entre 10 et 12 minutes suivant votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.