Petits croissants feuilletés chocolat coco
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 50 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 50 g chocolat pâtissier
- 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe mascarpone
- 1 jaune d'oeuf pour dorer (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Étaler la pâte feuilletée puis la couper en 12 triangles (en partant du centre de la pâte).
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3
Faire fondre les carrés de chocolat avec le mascarpone puis ajouter la coco râpée.
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4
Quand le mélange est homogène arrêter la cuisson.
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5
A l'aide d'une cuillère à café mettre une noisette du mélange sur la partie la plus large de chaque triangle puis étaler légèrement vers la partie fine (ne pas trop étaler sur les côtés sinon le mélange va couler à la cuisson).
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6
Rouler les croissants puis les déposer sur une plaque de papier sulfurisé.
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7
Enfourner au four pendant plus ou moins 20 min (selon les fours) jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.
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8
Bonne dégustation !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.