Petits farcis estivaux
🛒 Ingrédients
- tomate
- aubergine
- courgette ou poivrons
- thym
- 250 g chair à saucisse
- 100 g boeuf haché
- 4 échalotes
- 3 gousses ail
- 25 g anchois allongés à l'huile
- 50 g pain rassie
- 10 cl lait
- 1 oeuf
- 60 g amandes en poudre
- 1 cuillère à café marjolaine
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire tremper la mie de pain dans le lait, évider les légumes et réserver la pulpe.
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3
Faire revenir les échalotes.
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4
Hacher l'ail avec le persil et les anchois, ajouter les échalotes et incorporer ce mélange à la chair à saucisse et à la viande hachée.
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5
Incorporer également la mie de pain égouttée, l'œuf, la poudre d'amande, la marjolaine et le thym.
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6
Malaxer afin d'obtenir une farce homogène.
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7
Farcir les légumes de cette farce et disposer dans un plat à four huilé.
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8
Verser la pulpe des légumes au fond du plat et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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9
Enfourner pendant 45 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.