Petits feuilletés à l'oignon rouge caramélisé et aux épices grillées
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 oignons
- 0.5 cuillère à café sucre
- 12 cuillères à soupe eau
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- Moulin Sel Noir de Chypre Ducros
- Moulin 5 Baies Ducros
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe Mélange aux épices grillées pour Tajine Ducros
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les oignons en fines ½ rondelles.
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2
Faites les revenir dans une poêle avec l’huile pendant quelques minutes. Salez avec le Sel Noir de Chypre Ducros. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soient tendres et fondants, saupoudrez de sucre à mi-cuisson, ajoutez de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.
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3
Déglacez au vinaigre balsamique, chauffez 30 sec. Réservez en pot.
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4
Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en étoiles de la taille d’une bouchée. Espacez-les sur une plaque anti-adhésive.
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5
Enfournez 15 min. jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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6
Laissez-les tiédir.
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7
Déposez sur chaque étoile un peu de compotée d’oignons, saupoudrez d’épices pour Tajine Ducros.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.