Petits feuilletés au boudin
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 morceau boudin noir de 20cm
- 1 pomme granith
- jaune d'oeuf (pas obligatoire)
👨🍳 Préparation
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1
Etaler la pâte feuilletée très finement. Découper (avec un emporte-pièce ou autre) des ronds de pâte, puis les placer dans le moule beurré (ou sur du papier sulfurisé).
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2
Eventuellement, badigeonner un jaune d'oeuf pour la couleur. Couper des fines tranches de boudins et les poser dessus en ajoutant dessus un carré de pomme.
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3
Cuire 10 mn à four préchauffé à thermostat 6/7 (2000C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.