Petits feuilletés au poireau et chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 carré de sucre roux
- 0.5 cuillère à café piment de Cayenne en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 50 g fromage de chèvre
- 2 oeufs
- 25 g raisins secs
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez finementle poireau et faites-le revenir à la poêle.
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2
Préchauffez votre four à 200°, thermostat 6-7.
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3
Pendant ce temps, laissez tremper les raisins secs dans de l'eau chaude afin de les laisser gonfler.
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4
Puis faites chauffer le jus de citron avec le sucre afin d'obtenir un sirop.
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5
Battez les oeufs avec le piment de cayenne et coupez le fromage de chèvre en petits dés.
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6
Dans des petits moules beurrés assez profonds, placez la pâte feuilletée et garnissez, dans l'ordre: poireau, dés de fromage, raisins, sirop de citron, poireau, oeuf.
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7
Puis refermez le tout d'une couche de pâte feuilletée et enfournez 20 min.
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8
Dégustez avec un mélange de salade verte: laitue, roquette, cresson...
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9
Bon appétit ;)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.