Petits feuilletés aux pommes et au chèvre
🛒 Ingrédients
- miel
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (rectangulaires ou carrés de préférence, mais c'est tout aussi réalisable avec des pâtes rondes)
- pomme (prenez de préférence une variété assez sucrée, comme les Pink Lady)
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 150°C.
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2
Epluchez les pommes, coupez*les en lamelles fines, puis coupez ces lamelles en 2 (l'important est que les morceaux ne soient pas trop gros).
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3
Coupez la bûchette de chèvre en fines tranches, que vous coupez à nouveau en 2 .
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4
Etalez les rouleaux de pâte feuilletée, et découpez des carrés d'environ 8 cm sur 8 .
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5
Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé, et étalez-y vos carrés de pâte.
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6
Mettez au milieu de chaque carré un morceau de pomme et un morceau de chèvre, puis ajouter un petite goutte de miel sur le dessus. Refermez le carré en repliant les 4 pointes vers le centre.
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7
Badigeonnez légèrement chaque petit carré de jaune d'oeuf pour leur donner un jolie couleur dorée.
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8
Mettez au four à 150°C/160°C , et laisser cuire jusqu'à ce que vos feuilletés deviennent dorés.
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9
Retirer du four et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.