Petits flan de reblochon et mirabelles
🛒 Ingrédients
- 240 g reblochon
- 500 ml lait demi-écrémé
- 20 g maïzena
- poivre
- 3 oeufs
- 20 mirabelles
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (Th 4).
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2
Réserver 4 cuillères à soupe de lait et mettre le reste à chauffer dans une casserole avec le reblochon sans croûte.
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3
Pour une saveur plus soutenue, laisser la croûte du fromage ( obtention d'une texture plus granuleuse).
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4
Dans un cul de poule, mettre la maïzena et la diluer avec le lait.
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5
Ajouter les oeufs. Fouetter.
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6
Ajouter, en fouettant vivement, le mélange bouillant lait-reblochon et verser le tout dans des moules individuels.
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7
Dénoyauter les mirabelles et les répartir sur le dessus.
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8
Mettre au four environ 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.