Petits flans au bacon
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g comté râpé
- 1 cuillère à soupe huile
- poivre
- 8 oeufs
- 100 g bacon en tranches
- 10 cl lait
- 10 cl crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Réservez 4 tranches de bacon entières et hachez le reste.
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3
Faites fondre les oignons émincés dans l'huile avec le bacon haché et laissez dorer pendant 3 min.
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4
Battez les oeufs en omelette et ajoutez-leur le fromage râpé, la crème, le lait et le mélange oignon-bacon.
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5
Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et enfournez au bain-marie pour 30 min de cuisson.
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6
Faites dorez les tranches de bacon entières juste avant de servir et déposez-les sur les flans.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.