Petits flans au potiron et au céleri

🛒 Ingrédients

• 200 g purée de céleri surgelée (en cubes)
• 0.5 cuillère à café purée de sésame (facultatif)
• 50 g emmental râpé (ou Comté)
• 0.5 sachet levure
• 4 épices
• muscade
• gingembre
• thym
• sel et pavot (facultatif)
• 200 g potiron pelée, en dés
• 1 cuillère à café concentré de tomates
• 2 cuillères à café farine de pois chiches
• 5 cl lait concentré
• 1 oeuf
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Jetez les dés de potiron dans l'eau bouillante salée pour une vingtaine de minute, égouttez puis réduisez en purée.

2. 2

   Faites chauffer le céleri et mélangez les 2 purées, ajoutez 1 cuillère à café de concentré de tomate et mélangez bien.

3. 3

   Parfumez la purée avec une pincée de 4 épices et 1 pincée de muscade en poudre.

4. 4

   Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

5. 5

   Fouettez l’œuf et le jaune supplémentaire, ajoutez la purée un peu refroidie.

6. 6

   Ajoutez également la purée de sésame, si vous en utilisez, tant que c’est tiède et mélangez bien.

7. 7

   Allongez la préparation avec un fond de lait concentré (la moitié d’un petit verre), saupoudrez la farine en pluie et ajoutez la levure.

8. 8

   Achevez l’assaisonnement avec gingembre, thym, sel, jetez l’emmental râpée.

9. 9

   Mélangez bien pour homogénéiser.

10. 10

    Verser le tout dans des moules à muffins, ou un moule à cake si vous en avez un petit, et enfournez pour environ 30 minutes (à surveiller).

11. 11

    Baissez le four au bout de 15 minutes de cuisson.

❓ Questions fréquentes

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