Petits flans aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 1 courgette
- 60 g gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- persil haché
- poivre
- 2 échalotes
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélanger les oeufs, le fromage râpé, et la crème fraîche. Puis incorporer les échalotes, les tomates et la courgette coupées en cubes, le persil, saler et poivrer.
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2
Disposer la préparations jusqu'à ras bord dans des moules à muffin souples, ou des petits moules à charlotte souples.
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3
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7), pendant 15 à 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.