Petits flans potiron, carottes, gingembre
🛒 Ingrédients
- 4 carottes de taille moyenne
- 4 cuillères à soupe gingembre en poudre
- 60 g beurre
- 4 cuillères à soupe maïzena
- poivre
- 500 g potiron
- 4 cuillères à soupe parmesan
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Préparer le potiron et les carottes en les pelant puis les couper en petits dés.
-
3
Les mettre dans un autocuiseur avec deux verres d'eau et le gingembre en poudre. Laisser cuire 15 min.
-
4
Ensuite, passer le tout au mixeur comme pour faire une purée. Ne pas hésiter à lier avec un peu d'eau de cuisson.
-
5
Laisser refroidir et ajouter ensuite les œufs un à un en remuant bien. Incorporer ensuite la maïzena, le beurre fondu et le parmesan.
-
6
Mettre la préparation dans des moules à tartelettes (en silicone) et faire cuire dans le four 30 min en surveillant de temps en temps.
-
7
On peut servir ces petits flans dès la sortie du four ou plus tard réchauffés. De plus, ils se congèlent très bien.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.