Petits fours tomates séchées et chorizo
🛒 Ingrédients
- 280 g tomate séchée
- huile d'olive
- 1 pâte feuilletée
- 0.5 chorizo
- 1 gousse ail
- feuille de basilic
- 50 g parmesan
- moules à muffin
👨🍳 Préparation
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1
Découper 20 rondelles de chorizo d'épaisseur moyenne (environ 0,5 mm).
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2
Faire revenir la gousse d'ail préalablement hachée dans un peu d'huile d'olive. Y faire revenir le chorizo. Mettre de côté une fois que le chorizo est bien doré.
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3
Pendant ce temps, hacher les tomates séchées avec le basilic jusqu'à obtention d'une purée. Réserver.
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4
Étaler la pâte feuilletée / faire des ronds de pâte avec un verre.
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5
Remplir chaque petit moule à muffins avec les éléments de pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
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6
Déposer un peu de purée de tomates séchées au fond de chaque moule. Ajouter une rondelle de chorizo dessus. Recouvrir d'un peu de purée de tomate et saupoudrer de parmesan.
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7
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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8
Enfourner pour 15 min en surveillant. Ajuster le temps de cuisson selon les préférences.
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9
A servir chaud ou froid à l'apéritif ou en bouchées dans une assiette d'entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.