Petits fricassés tunisiens

🛒 Ingrédients

• 2 poivrons verts
• 4 tomates
• huile de friture
• poivre
• huile
• 1 pâte à pizza
• 2 gousses ail
• 130 g thon au naturel
• 210 ml câpres
• 2 oeufs
• 12 olives noires

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparer les tomates et poivrons.

2. 2

   Les rincer.

3. 3

   Couper les poivrons en 4 et les faire frire dans de l'huile chaude.

4. 4

   Les égoutter sur du papier absorbant.

5. 5

   Couper les tomates et les faire frire dans l'huile chaude avec l'ail pilé rajouté en dernier.

6. 6

   Rajouter les poivrons et assaisonner de sel et poivre.

7. 7

   A l'aide de deux couteaux, émincer finement cette "charpie de légumes".

8. 8

   Egoutter et émietter le thon.

9. 9

   Dénoyauter les olives.

10. 10

    Faire durcir les oeufs et les couper en six dans la longueur.

11. 11

    Etaler la pâte à pizza sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm et y découper des petits pains.

12. 12

    Les passer à la friture et les retirer lorsqu'ils sont bien dorés.

13. 13

    Bien les égoutter dans une passoire et ensuite sur du papier absorbant.

14. 14

    Lorsqu'ils ont refroidis, couper une fente sur le côté comme pour faire un petit sandwich.

15. 15

    Mettre une bonne cuillère de tomates/poivrons, un peu de thon, quelques câpres, un morceaux d'oeufs, le blanc devant être visible et une olive placée à côté.

❓ Questions fréquentes

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