Petits gâteaux à l'anis (Alsace)
🛒 Ingrédients
- 250 g sucre
- 300 g farine
- 3 oeufs entier
- 20 g graines d'anis
👨🍳 Préparation
-
1
Fouetter pendant 20 minutes les oeufs mélangés au sucre. Y ajouter les grains d'anis. Incorporer petit à petit la farine tamisée.
-
2
Avec une poche à douille (ou avec une cuillère), mettre par petits tas sur une plaque beurrée et farinée. Laisser reposer quelques heures.
-
3
Faire cuire à chaleur moyenne.
-
4
Arrêter la cuisson avant que le dessus ne brunisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.