Petits gâteaux aux amandes et à l'orange
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- orange
- zeste d' orange non traitée
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 20 g beurre
- 240 g amandes en poudre
- 120 g sucre en poudre
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrez soigneusement le moule. Mélangez la farine et la levure.
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3
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
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4
Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
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5
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme avec le fouet de votre batteur électrique. Incorporez alors les amandes en poudre à la première préparation, puis versez le jus et le zeste d'orange et ajoutez peu à peu les blancs en neige en les enrobant de pâte d'un geste large pour ne pas les casser.
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6
Remplissez le moule de cette pâte et mettez au four pendant 50 mn.
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7
Laisser refroidir et découper en petits morceaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.