Petits gâteaux aux cerises (sans gluten)
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre fin (ou moins, si l'on préfère)
- 0.5 cuillère à soupe maïzena
- beurre
- 200 g cerises
- 50 g amandes en poudre
- 2 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Enduire de beurre 6 petits moules à muffins.
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2
Laver les cerises et retirer les noyaux. Les faire sécher sur du papier absorbant.
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3
Mettre votre four à préchauffer à thermomstat 5/6 (170°C).
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4
Tamiser la fécule et la mélanger avec 25 g de poudre d'amandes.
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5
Mettre les blancs dans un saladier, ajouter le sel et les monter en neige très ferme.
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6
En continuant de fouetter, ajouter le sucre fin, puis le mélange fécule + poudre d'amandes.
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7
Ajouter le reste de poudre d'amandes à ce mélange en remuant de bas en haut avec une cuillère de bois.
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8
Incorporer les cerises dans la pâte et la répartir dans les moules beurrés.
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9
Enfourner à température moyenne 20 mn environ (surveiller).
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10
A la sortie du four, attendre 10 mn avant de démouler. Servir chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.