Petits gâteaux saveur pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 200 g sucre
- 250 g miel
- 100 g beurre
- 12 g bicarbonate
- 1 cuillère à café quatre-épices
- 1 cuillère à soupe orange râpé
- 2 cuillères à soupe rhum
- 80 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe cacao en poudre
👨🍳 Préparation
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1
La veille (ou le matin pour le soir) :
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2
Mettez le sucre et le miel dans une casserole, faites chauffer à feu doux puis ajoutez le beurre en remuant.
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3
Laissez tiédir et incorporez les oeufs, les épices, le zeste d'orange, le rhum et le cacao en mélangeant bien.
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4
Ajoutez enfin les amandes et la farine puis le bicarbonate.
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5
Laissez reposer la pâte 12 h au moins.
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6
Le lendemain, étalez la pâte (1 cm d'épaisseur) et découpez-y des formes à l'emporte-pièce.
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7
Disposez-les sur une plaque à pâtisserier beurrée et farinée.
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8
Faites-les cuire 20 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
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9
Une fois refroidis, conservez ces petits gâteaux dans une boîte hermétique.
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10
Vous pouvez les décorer avec un glaçage (sucre glace + eau ou jus d'orange, colorant ou non), des bonbons, du chocolat fondu...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.