Petits glacés aux pêches enrobés de chocolat
🛒 Ingrédients
- 2 oranges pressées
- 100 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 800 g pêche (ou 1 kg de fruits au sirop)
👨🍳 Préparation
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1
La veille, préparer le sorbet.
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2
Ébouillanter les pêches pendant 30 sec puis passer les sous l’eau froide.
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3
Les éplucher et les dénoyauter. Mixer les pêches avec le sucre et le jus d’orange dans un blender. Laisser reposer une nuit au frais.
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4
Le jour même, faire prendre dans une sorbetière.
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5
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
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6
Tapisser les parois des moules flexibles d’une fine couche de chocolat fondu, retourner pour retirer l’excédent. Mettre à refroidir dans le congélateur.
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7
Quand le chocolat a durci, étaler le contenu de la sorbetière dans le moule (possibilité de recouvrir de chocolat mais très difficile pour manger après avec la cuillère car impossible de faire une fine couche).
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8
Remettre au congélateur au moins une 1/2 heure, démouler et vous pouvez déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.