Petits gratins de chou-fleur à la béchamel
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 70 g gruyère râpé
- poivre
- 1.2 kg chou-fleur
- brin de ciboulette
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets.
-
2
Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 15 min. Égouttez et gardez au chaud.
-
3
Faites fondre le beurre dans une casserole.
-
4
Versez la farine et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
-
5
Versez le lait, salez et poivrez et faites cuire en mélangeant jusqu’à épaississement.
-
6
Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.
-
7
Hors du feu, ajoutez la moitié du gruyère, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien.
-
8
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
-
9
Versez la préparation au chou-fleur dans des petits moules à bords hauts beurrés.
-
10
Parsemez du reste de gruyère et de noisettes de beurre.
-
11
Enfournez et faites cuire 20 min.
-
12
Démoulez les gratins et servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.