Petits gratins de courgette au Tartare
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 800 g courgette
- 1 oignon
- 60 g pignons de pin
- 4 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à café thym
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les courgettes sans les peler, puis ôtez leurs extrémités. Coupez-les en rondelles, faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, 10 min à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
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2
Pelez et émincez l’oignon, faites-le suer dans une petite casserole avec le reste d’huile d'olive, 5 min à feu doux. Mettez le Tartare dans une petite casserole, ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement.
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3
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Répartissez les rondelles de courgettes dans 6 cassolettes individuelles, en les alternant avec l’oignon, le thym effeuillé et les pignons de pin. Nappez de préparation au Tartare et enfournez pour environ 8 min : il s’agit juste de faire légèrement gratiner le Tartare.
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4
Servez dès la sortie du four, en accompagnement d’une viande blanche (côte de veau) ou d’une viande rouge grillée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.