Petits gratins de poires briochés
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 30 g beurre
- 500 g brioche pur beurre
- 7 poires
- 6 cuillères à soupe gelée de groseille
- 5 oeufs
- 70 g sucre en poudre
- 10 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Chauffez le four à thermostat 6/7 (190°C).
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2
Pelez et épépinez les poires, tranchez-les. Battez les oeufs avec la crème, 50 g de sucre, le lait et le sucre vanillé.
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3
Coupez la brioche en tranches fines, puis tartinez-en quelques-unes avec la gelée de groseille.
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4
Beurrez six plats à gratin individuels. Disposez dedans les tranches de brioche en les alternant avec les tranches de poire. Versez le mélange oeufs-crème dessus, saupoudrez du reste du sucre.
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5
Cuisez au four 20 mn. Déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.