Petits gratins de polenta au lard
🛒 Ingrédients
- 100 g polenta
- 100 g emmental
- muscade
- poivre
- 10 tranches fines de lard
- 3 oeufs
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Faire cuire la polenta dans 50 cl d'eau salée.
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3
Hors feu, ajouter la muscade et le poivre.
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4
Ajouter ensuite les 3 oeufs battus en omelette, et la crème.
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5
Couper les tranches de lard en 2 et en tapisser 6 ramequins (fonds et bords).
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6
Remplir les ramequins avec la polenta, puis disposer des dés d'emmental un peu partout en les enfonçant dans la préparation.
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7
Enfourner pour 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.