Petits muffins au thon et aux poireaux sans gluten
🛒 Ingrédients
- 10 g beurre
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 poireau
- 250 g pain sans gluten
- 150 g thon en boîte
- 3 oeufs
- 1 paquet de levure sans gluten
- 0.5 oignon
- 0.5 poivron rouge
- 1 dl lait demi-écrémé
- 50 g gruyère râpé
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir le poivron, l’oignon et le poireau dans le beurre.
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2
Laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux à mi- couvert.
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3
Laissez légèrement refroidir.
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4
Mélangez le Mix Pain Pâtisserie Gerblé Sans Gluten, le sel, la levure et le gruyère et faites un puits.
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5
Battez le lait, la crème fraîche et les œufs, versez, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les légumes et le thon égoutté et émietté.
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6
Rectifiez l’assaisonnement.
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7
Versez le mélange dans des moules à muffins.
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8
Enfournez à 210°C (th 7) pendant 20 min.
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9
Une recette Gerblé Sans Gluten made by Hélène, experte sans gluten
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.