Petits muffins citrouille-châtaignes
🛒 Ingrédients
- 400 g purée de citrouille bien égouttée (à faire la veille)
- 250 g farine
- 150 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 2 oeufs ou 3 moyens
- 15 châtaignes au naturel en bocal
- 1 pincée cannelle et gingembre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) et positionner la grille légèrement en hauteur.
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2
Mélanger dans une terrine la purée de citrouille avec le sucre, les oeufs, la farine, le sel, la levure, la cannelle et le gingembre. Terminer par les châtaignes concassées au couteau en petits morceaux (sans les écraser).
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3
Remplir les empreintes des moules (chaque moule comptant 12 petits emplacements), et les remplir jusqu'en haut. Enfourner 10 min quand le four est bien chaud. Démouler et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.