Petits muffins coco framboise
🛒 Ingrédients
- 70 g noix de coco rapée
- 10 g maïzena
- 75 g sucre
- 10 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 2 oeufs (séparer les jaunes des blancs)
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 barquette de framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160° (thermostat 5).
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2
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et la crème fraîche.
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3
Ajouter la maïzena puis incorporer la noix de coco râpée.
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4
Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel puis les mélanger délicatement à la pâte de coco.
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5
Remplir le moule petits muffins au 3/4 et ajouter les framboises.
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6
Faire cuire au four pendant environ 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.