Petits pain au lait maison
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café sel
- 10 cl huile
- 1 paquet de levure boulangère (ou 20 g de levure fraîche)
- 25 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et pétrissez bien la pâte pour jusqu'à ce qu'elle se détache du bol.
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2
Couvrez le bol d'un linge et d'une petite couverture et laissez lever environ 1 heure.
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3
Lorsque la pâte est levée, dégazez-la (appuyez avec votre poing un bon coup dessus pour évacuer l'air) et formez ensuite des petits pains de 60 g chacun.
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4
Façonnez la pâte comme vous le souhaitez et laissez reposer encore 30 min environ.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Badigeonnez du jaune d’œuf et enfournez 10-15 min au four à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.