Petits pains à la viande de boeuf
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 0.5 cube de levure de boulanger
- 70 g beurre
- pincée de sel
- 1 oignon
- 5 cl huile d'olive
- 1 oeuf
- 1 verre eau tiède sucrée et salée
- 125 ml lait tiède
- 100 g viande hachée de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine dans un contenant adéquat, ajouter le beurre ramolli, l'oeuf et le sel. Mélanger avec vos mains.
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2
Ajouter la levure de boulanger ramolli au préalable dans un verre d'eau tiède salée et sucrée.
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3
Ajouter à la préparation, le lait tiède puis mélanger.
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4
Ajuster avec de la farine si besoin pour éviter que la pâte ne soit liquide.
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5
Celle-ci doit être un peu collante mais doit cependant pouvoir se décoller facilement du plat.
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6
Laisser reposer 30 minutes.
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7
Pendant ce temps, faire rissoler l'oignon puis cuire la viande hachée.
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8
Lorsque la pâte a reposé, faire des petits pains, les aplatir et y ajouter la viande cuite.
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9
Refermer la pâte de l’extérieur vers l'intérieur afin de réaliser des petits pains.
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10
Une fois que ces derniers sont prêts, les faire cuire environ 3 minutes sur chaque face à la poêle pour qu'ils soient dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.