Petits pains au yaourt fourré au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 6 carrés de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 6 carrés de chocolat
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 200 g farine
- 3 g sel
- 40 g yaourt nature
- 40 g sirop d'agave
- 1 oeuf
- 30 ml eau tiède
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger la levure boulangère fraîche, l’eau et une cuillère à café de sirop d'agave.
-
2
Laisser reposer la levure pendant 15 minutes.
-
3
Pétrir la farine, le sirop d'agave, le blanc d'oeuf, le yaourt et le sel jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
-
4
Couvrir la boule de pâte et la laisser reposer deux heures dans un four éteint et fermé.
-
5
Après deux heures de repos, dégazer la pâte et diviser en six pâtons.
-
6
Etaler les pâtons et déposer au centre un carré de chocolat.
-
7
Refermer chaque pain et les dorer avec le jaune d'oeuf.
-
8
Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
9
Enfourner 20 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.