Petits pains aux légumes
🛒 Ingrédients
- 500 g farine blanche
- 20 g levure du boulanger (en bloc)
- 3 dl eau
- 1 sachet crème potagère)
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Verser la farine dans un saladier, la mélanger avec la soupe.
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2
Pendant ce temps, dissoudre la levure dans un peu d'eau a température ambiante.
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3
Creuser un puit dans la farine et y verser la levure, et, petit à petit, l'eau, tout en pétrissant la pâte afin que toute la farine soit utilisée et qu'elle colle le moins possible aux doigts. Pétrir la pâte = la plier en deux et appuyer très fort dessus comme pour en exprimer tout l'air, et recommencer.
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4
Laisser la pâte reposer dans le saladier recouvert d'un torchon humide pendant au minimum 40 mn.
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5
Séparer la pâte en 8 petites boules que vous placez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Préchauffer le four a 230°C et laisser reposer les petits pains pendant 30 à 40 mn sous un torchon humide.
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6
Badigeonner les petits pains de lait et les fendre d'un coup de couteau au sommet (pour la déco).
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7
Les cuire pendant 15 mn à 230°C, puis baisser la température à 190°C pendant environ 10 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.