Petits pains aux tomates séchées
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 18 g levure boulangère
- 1 cuillère à café sel
- 1 pot tomate séchée
- 1 botte persil plat
- 30 cl eau tiède
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer 15 min.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure et le reste de l'eau. Pétrir pendant 6 min.
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3
Laisser reposer 30 min. Pendant ce temps, hacher l'ail, le persil et couper les tomates en dés.
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4
Ajouter les tomates séchées, l'ail et le persil à la préparation quand elle a pris du volume.
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5
Former 6 petits pains dans un moule en silicone ou un moule beurré, puis laisser de nouveau reposer 40 min.
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6
Cuire 20 min dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7), déguster tiède ou froid en tranches avec du fromage de brebis par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.