Petits pains briochés apéro minute et sans beurre
🛒 Ingrédients
- 140 g farine complète
- 2 blancs d'oeuf
- 80 g fromage blanc
- 20 g fromage râpé
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 cuillère à café curry
- 1 pointe de couteau de piment
- 50 g olives dénoyautées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger la farine avec la levure, le curry, le piment et le fromage râpé.
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3
Incorporer le fromage blanc.
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4
Hacher les olives et les fariner légèrement avant de les ajouter.
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5
Monter les blancs d’oeuf en neige puis les incorporer délicatement.
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6
Façonner des petits pains puis les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
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7
Enfourner pendant 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.