Petits pains briochés au saumon et au fromage
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 10 pains au lait longs briochés
- 4 tranches saumon fumé
- 10 fromages fondu nature
👨🍳 Préparation
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1
Couper les petits pains en 2, dans le sens de la longueur.
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2
Avec une cuillère à café, tapissez les petits pains de crème fraîche (celle-ci va rentrer dans les trous des petits pains et les rendre encore plus moelleux !).
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3
Couper en 2 les tranches de saumon fumé, et garnissez les petits pains.
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4
Mettre par-dessus le saumon fumé un tranchette de fromage fondu nature, puis recouvrir de l'autre moitié des petits pains.
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5
Les disposer sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
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6
Laisser dorer 15 min environ à four chaud 180°C (th 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.