Petits pains plats maison levure chimique sans repos
🛒 Ingrédients
- 400 g farine T45
- 1 sachet levure chimique
- 1.5 cuillère à café sel
- 280 ml eau tiède
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 220°.
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2
Dans le bol du robot, mélanger la farine et La levure au fouet. Ajouter Le sel et l’eau, mélanger avec le crochet pétrin jusqu’à former une boule. La pâte doit être légèrement collante.
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3
Fariner légèrement le plan de travail, le rouleau et vos mains, sortir la boule. Former des petite boules de 5 cm de diamètre environ.
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4
Les aplatir au rouleau à pâtisserie pour former un disque de diamètre 10cm environ.
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5
Les disposer sur feuille de papier sulfurisé.
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6
Placer dans le four chaud, grille à mi-hauteur, fonction fournil à 220 degrés (chaleur de sole, chaleur tournante) pendant 10 min, ajuster suivant votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.