Petits pains pour hot dog ou hamburger
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 1 sachet levure Briochin
- 0.5 sel
- 0.5 cuillère à soupe sucre
- 20 cl lait tiède
- 1 oeuf + grains au choix (sésame, pavot...)
👨🍳 Préparation
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1
Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients sauf l'oeuf.
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2
Bien battre (au moins 4 mn).
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3
Couvrir le bol et laisser pousser 1 heure.
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4
Mettre la pâte sur le plan de travail fariné, faire 2 boudins assez courts et épais. Couper chaque boudin en 3 morceaux. Façonner des petits pains ronds.
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5
Mettre sur plaque laisser pousser 1 heure.
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6
Dorer à l'oeuf et parsemer de graines.
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7
Enfourner à 220° (four préchauffer) pendant 15 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.