Petits patés antillais

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 250 g farine
• 125 g beurre
• 1 pincée sel
• 5 cl eau
• Pour la farce :
• 0.5 oignon
• branche de persil
• 1 petit morceau de piment
• 1 pincée curry
• poivre
• thym
• 1 cuillère à soupe huile
• 100 g viande hachée de porc hachée par le boucher
• 2 gousses ail

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   La préparation de la pâte :

2. 2

   Mélanger au robot (ou à la main, c'est aussi bien si on aime pétrir ou si on n'a pas de robot ;) ) la farine, le beurre et le sel.

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   Ajouter l'eau et former une boule souple.

4. 4

   Laisser reposer.

5. 5

   Préparation de la farce :

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   Mettre l'huile à chauffer puis ajouter la viande, faire bien dorer.

7. 7

   Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à la cuisson complète de l'ensemble. (Ça va assez vite.)

8. 8

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

9. 9

   Montage des pâtés :

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    Etaler la pâte et avec un verre, faire des cercles.

11. 11

    Sur la moitié d'entre eux, mettre un peu de farce, puis recouvrir avec le reste des cercles.

12. 12

    Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou d'eau) et badigeonner les pâtés avec.

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    Enfourner les patés et laisser cuire environ 25 minutes (ils doivent âtre tout dorés!!)

❓ Questions fréquentes

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