Petits pâtés créoles (8ème rencontre)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cl ou de girofle
- 1 piment ou piment de cayenne
- thym
- persil
- 1 cuillère à soupe rhum vieux
- huile
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 250 g chair à saucisse
- 1 oeuf + 1 jaune (dorure)
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande dans un peu d'huile, en y incorporant
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2
l'oeuf battu et les différentes herbes.
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3
Saler (attention la chair à saucisse sale déjà), poivrer, ajouter un peu de rhum vieux et bien mélanger.
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4
Laisser cuire quelques minutes à feu vif.
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5
Etaler la pâte et y découper (à l'aide d'un verre par exemple)
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6
des disques réguliers et pas trop grands.
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7
Placer 1 cuillère à soupe de farce au centre des disques, sans
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8
déborder.
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9
Recouvrir avec un autre disque et souder les bords avec un peu
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10
d'eau, en écrasant (doucement) avec une fourchette.
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11
Enduire les pâtés avec le jaune d'oeuf battu et faire cuire
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12
environ 15 mi au four (bien surveiller la cuisson). Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.