Petits pots de crème à la vanille
🛒 Ingrédients
- 5 cuillères à soupe sucre
- 4 gousses vanille
- 11 jaunes d'oeuf
- 1 l crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 60°C.
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2
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, puis incorporer les graines de vanille en grattant les gousses.
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3
Ajouter la crème, puis bien mélanger.
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4
Répartir la préparations dans des petits pots en verre. Les disposer dans une lèche-frite (cocotte, ou autre faitout), à moitié remplie d'eau et couverte de papier sulfurisé.
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5
Placer au four et faire cuire pendant 2 h.
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6
Sortir les pots de crème du four et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.