Petits pots de mousse aux deux chocolats
🛒 Ingrédients
- Pour les pots :
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat pâtissier
- Pour la mousse au chocolat blanc :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
- 100 g chocolat blanc
- 125 ml crème fraîche entière
- 2 blancs d'oeuf
- Pour la mousse au chocolat noir :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- 100 g chocolat noir
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat noir pour les coques puis chemiser les moules avec.
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2
Ensuite, les mettre au frigo.
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3
Préparer la mousse au chocolat blanc :
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4
Casser le chocolat en petits morceaux puis faite le fondre au bain marie.
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5
Monter les blancs en neige.
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6
Monter la crème fleurette en chantilly puis y incorporer délicatement le chocolat blanc puis aux blancs en neige.
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7
Répartir dans la moitié des demi-coques puis laisser prendre 6h au réfrigérateur.
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8
Préparer la mousse au chocolat noir :
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9
Faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser tiédir.
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10
Séparer les jaunes d’œuf et les blancs.
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11
Monter les blancs en neige très ferme.
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12
Verser peu à peu le chocolat sur les jaunes en mélangeant constamment.
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13
Puis incorporer délicatement les blancs en neige.
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14
Répartir la mousse dans le reste de demi-coques puis laisser prendre au réfrigérateur.
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15
Une fois que les deux mousses on bien pris dans leur demi-coques, les réunir (tel des œufs de pâques).
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16
A agrémenter comme bon vous semble avec de la crème anglaise ou encore de la chantilly.
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17
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.