Petits roulés d'aubergine au chèvre et au pesto
🛒 Ingrédients
- 3 aubergines fermes de taille moyenne
- 1 petit pot de pesto
- huile de friture
- 1 fromage de chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les aubergines, les couper en tranches pas trop fines dans la longueur.
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2
Les faire frire, les égoutter au fur et à mesure dans du sopalin (bien presser avec une cuillère pour enlever le maximum d'huile, sans pour autant les déchirer) et les saler.
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3
Mélanger intimement le chèvre avec le pesto (tout le pot) en s'aidant d'une fourchette. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, mais en général, le pesto est déjà bien salé.
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4
Poser un peu de farce au chèvre au bord d'une tranche d'aubergine et rouler.
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5
Déposer les roulés dans un plat recouvert de plusieurs sopalins (non, je n'ai pas d'actions chez sopalin).
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6
Si possible, laisser reposer quelques heures ou mieux une nuit, afin que les roulés finissent de s'égoutter (si,si,vous verrez, il y a encore de l'huile).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.