petits seiches à la persillade
🛒 Ingrédients
- persil
- huile d'olive
- poivre
- 800 g seiche entières ou 500 g de seiches nettoyées
- 6 échalotes
- 2 gousses ail
- sauce soja
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les petites seiches (20 à 30 g/pièce) en passant le couteau entre, sous le petit os de la pointe vers l'arrière.
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2
Le blanc se seiche se degage facilement.
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3
Couper ce dernier en deux ou quatre, le laver.
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4
Après séchage faire revenir ces seiches avec de l'huile d'olive deux minutes et rajouter l'ail pressé et les échalotes émincées.
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5
Cuire à feu moyen 8 minutes et parsemer de persil haché fin.
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6
Rajouter sur la fin un peu de sauce soja et laisser caraméliser un peu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.