Pétoncles à la crème de coco et coriandre fraîche
🛒 Ingrédients
- 350 g riz (basmati ou long grain)
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 500 g noix de pétoncle
- 20 cl crème de coco
- 1 cuillère à café pâte de curry fort ou doux
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire votre riz al-dente, collant...selon vos goûts.
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2
Dans une sauteuse, faites dorer les pétoncles 1 min sur feu vif avec l'huile chaude.
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3
Egouttez-les et remettez-les dans la sauteuse, ajoutez la crème de coco, la cuillèrée de curry et un peu de sel et mélangez rapidement. Laissez frémir 5 min.
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4
Mettez le riz dans un plat chaud (ou dans des petites cassolettes individuelles), disposez les pétoncles et la sauce au centre du plat et parsemez de coriandre. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.