pétoncles noires
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 20 cl crème fraîche
- safran
- poivre
- 15 noix de pétoncle noires ouvertes au vin blanc
- 0.3333333 chou blanc
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
-
1
Faire suer au beurre les légumes sans coloration. Ajouter le safran, sel, poivre, puis de la crème fraîche, environ 4 cuillères à soupe.
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2
Faire chauffer du beurre couleur noisette. Ajouter les noix de pétoncles.
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3
Dans des petits plats individuels, déposer des légumes croquants (impératif) puis les noix et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.