Phad Thai

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile
• 2 cuillères à soupe piment rouges, hachés
• 4 cuillères à café sucre roux
• coriandre fraîche
• 400 g nouilles de riz épaisses
• 6 gousses ail , hachées
• 500 g crevettes décortiquées
• 500 g tofu ferme coupé en cubes
• 2 bouquets de ciboule de Chine, ou cébettes
• 4 cuillères à soupe Poisson
• citron vert
• 4 oeufs battus
• 250 g germes de soja
• 1 tasse de cacahuète grillée , concassées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation :

2. 2

   Faire tremper les nouilles de riz 10 mn dans de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Attention à bien les remuer car sinon elles risquent de coller !

3. 3

   Égoutter, rincer et réserver.

4. 4

   Pendant que l'eau chauffe pour les nouilles, chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle.

5. 5

   Faire revenir l'ail et les piments.

6. 6

   Couper le tofu en gros cubes. Et ajouter dans la poêle. Faire revenir pendant 5 mn.

7. 7

   Ajouter les crevettes.

8. 8

   Rincer et couper les cébettes en bout de 2 cm.

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   Ajouter les cébettes mélanger et couvrir.

10. 10

    Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et les oeufs dans un bol pour obtenir un mélange homogène.

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    Ajouter les nouilles puis la sauce dans la poêle.

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    Bien mélanger à l'aide de pincettes ou de 2 cuillères en bois, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Eventuellement couvrir.

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    Puis servir dans un plat, couvrir de germes de soja, de coriandre hachée et de cacahuètes concassées.

❓ Questions fréquentes

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