Picanha de boeuf au four
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 kg boeuf pointe du rumsteak (picanha)
👨🍳 Préparation
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1
Sortir la viande du réfrigérateur au minimum 1 h 30 avant le début de la cuisson
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2
Quadriller le gras de la viande avec un couteau affuté comme sur un magret de canard.
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3
Saisir la viande dans une poêle chaude 3 minutes de chaque côté sans la brûler et laisser la reposer hors du feu 15 minutes.
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4
Préchauffer le four à 170°C
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5
Déposer la pointe du rumsteak (picanha) dans un plat et enfourner 20-25 min selon les goûts.
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6
À la sortie du four, enfermer la viande dans du papier aluminium et la laisser reposer 10 minutes pour qu'elle se détende.
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7
Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.