Pickles de courgettes au curcuma
🛒 Ingrédients
- 6 courgettes Longue mais pas trop grosse
- 1 cuillère à café coriandre Moulue
- 1 tasse (125 ml) de sucre
- 1 cuillère à café graines de cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 tasses (125 ml) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café coriandre en grains
- 3 tasses (125 ml) d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pots stérilisé ou pots a confiture dans l'eau très chaude.
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2
Laver et coupé en 2 dans le sens de la longueur les courgettes puis les tailler en demi lune d'environ 2mm et les mettre dans les pots.
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3
Mélanger le sucre le vinaigre et l'eau dans une casserole et faire chauffer à feu vif.
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4
Ajouter les épices au mélange sucre vinaigre et eau et remué avec un fouet pour que le sucre fonde.
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5
Une fois le mélange porter à ébullition, verser dans les pots avec les courgettes, puis fermé les avec des joints neuf.
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6
Vous avez plus qu'à attendre 4 heure avant dégustation mais le mieux reste 1 mois après.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.